外酥里嫩的炸薯条
自从学会了炸薯条 每过一段时间 宝贝点明就要吃这炸薯条 之前KFC里的薯条我也买来尝过 感觉是土豆淀粉用专业的模具压成薯条状 冰冻再炸 口感是粉粉的 而我自己做的就是如假包换的土豆切成条状 冷冻再炸 口感外酥里嫩 毫不逊色 感觉吃的更真实
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土豆去皮洗净
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切厚片
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再切成大约是小指粗细 比筷子粗一点的条状
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冲洗淀粉 用水浸泡一会儿
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锅中烧开水没过土豆 煮两分钟左右 时间刚刚好 不要煮熟了
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凉水冲洗一下
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沥去水晾干
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步骤8/16
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保鲜袋装起放冰箱冷冻过夜
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步骤9/16
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第二天土豆条拿出完全解冻 稍晾干水分
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锅中放入足够多的油 油量要能没过土豆条 可以选择分次炸 我今天的量炸了两锅 油烧热放入土豆条
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步骤11/16
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筷子小心翻拌土豆条 让每一根土豆都受热均匀 雨露均沾
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土豆全部炸至表面微黄变色捞出控油
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大火复炸至金黄酥脆即可 这样多一步的优点是薯条外酥里嫩 妙不可言
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呵呵 小金条
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趁热蘸着番茄酱 或撒上椒盐 或孜然 都很美味
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最后一步
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美味哦
个人感觉薯条趁热吃更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-14
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