苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗(2/10)
苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。 用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。 然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
一瓣大蒜切片。
腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
沸水中放少许盐焯一下水。
鸡蛋打散加少许盐搅匀。
炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
放入蛋饼继续翻炒一会儿。 尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
成品。
成品。