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家的味道#一机多能 一席饪选#(26/34)
【莲藕排骨汤的材料】 莲藕 600克 排骨 500克 姜 2片 绿豆 50克 蜜枣 2个 盐 适量
排骨洗净，把排骨和冷水一起放进汤锅煮5分钟，去掉血沫
莲藕削皮切小块
把莲藕、猪骨、绿豆、姜片和水一起放在汤锅中
我用电炖锅，按下电炖锅的“排骨汤”功能键
电炖锅煲好的莲藕排骨汤，喝前放盐调味，这汤就是我负责煲的。
【凉拌黑木耳腐竹的材料】 干黑木耳 30克，腐竹 200克， 蒜 3瓣，葱 适量 陈醋 1勺，生抽 1 勺，盐 少许 砂糖 1小勺，香油 适量，剁椒 1勺
黑木耳提前浸泡数小时，浸泡期间换水，清洗掉黑木耳的泥沙， 腐竹提前浸泡15分钟
烧开水后，先放入黑木耳煮沸，再放腐竹，煮沸关火，立刻捞起黑木耳和腐竹
腐竹和黑木耳不要煮得太久，捞起要沥干水分
往加陈醋、生抽、盐、砂糖、香油拌匀
烧热油，爆香蒜蓉
将爆香的蒜蓉加入到黑木耳和腐竹里面，拌匀，再加入剁椒和葱粒，拌匀
这就是拌好的黑木耳腐竹，这大碗就是我女儿负责的
【酿豆腐和豆腐丸子的材料】 豆腐 4块，猪肉 300克 盐 3克，白胡椒粉 2克，生抽 20毫升 砂糖 10克，玉米淀粉 10克
猪肉剁成肉糜， 豆腐挖出中间一块，但不要挖到底，挖掉部分用来塞入肉馅，挖出的豆腐和肉糜、盐、白胡椒粉和生抽一起拌匀成肉馅
在豆腐中间，放入肉馅，不要塞得太多，容易煎碎
平底锅放油，肉馅的一面放在平底锅上面
如果有多余的肉馅，可以放些淀粉，做成丸子
做好的酿豆腐和丸子放在平底锅上面香煎，要把豆腐煎金黄
煎好后，放半碗水盖上盖子焖片刻
倒入生抽、糖和淀粉拌匀的调料汁，盖上盖子，让酿豆腐和丸子吸收调料
焖好后撒上葱粒即可上桌
这就是做好的酿豆腐和豆腐丸子，这菜是我丈夫负责的。
【蒜蓉清蒸红虾的材料】 红虾 8只 蒜 1大个 生抽 1勺
用来做这道菜的阿根廷红虾，红虾头很大很多泥沙，一定要清洗干净，我为了吃得更方便，把虾头去掉了，从虾背剖开不要切断，去虾肠
部分蒜蓉放在在虾背上面
烧开水后，把红虾放在蒸盘上，大火蒸5分钟
在蒸红虾时，用炒锅爆香另一部分蒜蓉，放生抽，煮沸关火
把爆香的蒜蓉生抽，浇在红虾上面
蒜蓉分两部分，浇上爆香蒜蓉，更香。这就是我做的【蒜蓉清蒸红虾】
青菜就是我丈夫炒的，因为我在拍菜，他就负责炒菜。
这就是全家人一起动手制作的晚餐，虽然都是家常菜，但这就是平凡人的幸福。
四菜一汤