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子瑜妈妈做蛋黄云顶曲奇(3/12)
【蛋黄云顶曲奇】 材料：蛋黄30克，黄油70克，糖粉40克，低粉120克（低粉可能有吸水性差异，但问题不大。这个方子，再干点也还能挤。万一挤不动，就把面团冻硬了做切块饼干来烤便是。）
黄油软化状态，加入糖粉；
将黄油和糖粉拌匀；
分三次加入蛋黄液；
搅拌均匀即可
筛入低粉
拌匀即可
装入布的裱花袋，10齿菊花嘴，sn7102.
挤在烤盘上，有间隔的，互不粘连的，垫烤盘纸的，烤盘纸我是用黄油来粘连的；
送入预热好的烤箱，190度，10分钟，中层（高温定型）；然后转130度再烤30分钟（低温烘熟内心）（时间温度仅供参考）
成品1
成品2