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肉松小贝(4/20)
将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀
筛入低粉拌匀
搅拌至无颗粒状态，不要搅拌过久，避免起筋
蛋白滴入柠檬汁
用电动打蛋器打发，低速打发至粗泡的时候，放入三分之一的糖，中速继续打发
打发至粗泡消失，放入三分之一糖继续高速打发
打发至有纹路状态，放入最后的白砂糖继续高速打发
打发至硬性发泡就可以了，打蛋头拿出能拉出直立的小尖
将三分之一的蛋白放入蛋黄中，用搅拌刀从下往上搅拌均匀
将蛋黄糊倒回蛋白盆中搅拌均匀，应快速，避免消泡
装入裱花袋，挤在烤盘中
放入预热好的烤箱中层，150度20分钟，上下火
上色后盖上锡纸，出炉啦
取出一个，中间划一刀，不要划破
中间抹上沙拉酱，折叠
外面也抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了
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好看又好吃