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【巴生】肉骨茶(6/7)
排骨猪肚和五花肉洗干净,
然后汆烫再用凉水洗净备用。
把要肉骨茶包打开,小纱布包里的是香料,塑料袋里的是熟地。在一口砂锅里倒入10-12杯水,把药材洗干净,放入大火煮滚,然后转中小火煮半小时。
然后加入五花肉,排骨、猪肚、泡发的香菇(水倒掉不用),和蒜头,再炖一个小时。 注:这个过程千万不要加盐和酱油喔!
一个小时后,把五花肉和猪肚捞出来,冷却,切块。汤那里可以下盐,酱油膏和冰糖调味。
在炉子上另外架上一口砂锅,把材料全摆好,注入肉骨茶汤(把药材都过滤了)。煮滚,就可以开吃啦!
再做一个蚝油生菜,切一小碗的油条,和一碗白饭或是芋头饭,就是很好的晚餐了。