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咕咕霍夫蛋糕(12/12)
分离蛋白蛋黄。蛋黄搅拌均匀。
蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低粉，划Z字搅拌，不能划圈以防起筋。
蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋。
砂糖分3次加入打发到干性发泡，即出现直立的小尖角。
取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，不能划圈以防蛋白消泡。
拌匀后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
蛋糕倒入模具中轻震几下清除气泡。烤箱提前预热，130度1小时放入烤箱中下层。
出炉后马上震几下震出热气。
倒扣放凉。
好了！脱模啦！成品出现！漂亮不！没用滤镜呦！发现本色最好看！
成品图
切开看看，柔软细腻有弹性。