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油焖鲅鱼大饼子(2/8)
鲅鱼洗净，斜刀切段。
姜片，葱花，红干椒，大料备好
锅烧热，倒入色拉油，葱，姜，蒜，干辣椒到入锅内爆香，把鱼到入翻炒。
鱼肉炒到颜色变白，到入开水，没过鱼。
放入盐，味精，米醋，酱油，糖，花雕酒。盖上锅盖，炖10分钟。
炖鱼的时间，把玉米面饼切片过油
鱼完全熟透入味后加入提前泡好的粉条，注意汤汁的剩余量要足够粉条和下一步的原料吸水。
加入过油后的玉米面饼后把汤汁往饼上浇，稍微吃汤就可以出锅了。