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葱油烫面烙饼(5/8)
软烫面团和好后醒至20分钟左右时，再揣揉至面团光滑，继续醒10分钟以上。（喜欢醒面时间久一些）
制作油酥:将干面粉逐量加入花椒油（热锅凉油，加入花椒，中偏小火烧至花椒变色，关火。放凉后将花椒粒捞出），随时搅拌，掌握油酥稠度（我喜欢稀稠度的）。
油酥中加入少许盐和香葱末，搅拌均匀，备用。
把醒好的面团擀成片状。
油酥均匀地刷在面片上。
把面片包裹起来（一、不漏油酥为宜;二、折叠层数多为宜），然后静放一会儿。
用手小心地反复摁压卷好油酥的面团，至适宜大小（我是以平底锅尺寸为参考）
上锅中小火烙至金黄起酥皮，然后把饼挑起来掂一掂，更易松软起层。