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玉米面槐花饼#发现粗食之美#(7/15)
槐花洗干净焯水晾凉,攥去大部分水分(不要攥的太干,因为做饼要的水分稍微多一点)。
攥去水分的槐花放在盆里散开,撒一勺盐搅拌均匀。
加入玉米面粉和普通面粉。
先把槐花和两种面粉拌匀,然后用手来回抓搓,直到能团住,如图。
用两只手把槐花团揉成小圆球。
两只手把小圆球拍扁,一个玉米面槐花饼就做好了。
蒸锅内放水,篦子上抹油,放上做好的饼,凉水上锅,上汽后蒸20分钟,焖2-3分钟。
利用蒸饼的时间做蘸汁,蒜瓣切碎末。
把蒜末放在小碗里,放两勺辣椒面。
炒锅内倒适量的油烧热,浇在蒜末上。
加盐、醋、生抽、鸡精调成蘸汁 ,这个蘸汁特别好吃。
槐花饼出锅了,香喷喷的。
装盘 ,配上蘸汁就可以开吃了。
成品。
成品。