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淋面黑白天使蛋糕(4/11)
准备材料。
蛋白用打蛋器打粗泡沫,加入柠檬汁和一半糖,中速打发;打到泡泡变细致,再加入剩下的转高速打到湿性打发。(打蛋器拉起来尾端蛋白有弯曲即可,切记不要打过头哦,打发约4~5分钟)低粉分2次过筛进蛋白,刮刀切拌,从底步轻轻翻拌快速拌匀。
加入巧克力碎,快速切拌混合。
入模,在桌面敲几下,震出气泡。
中层160℃烤20分钟。注意表面有没有上色好,若上色很快,先铺锡纸在模具上。出炉前用竹签戳看看有无沾粘。取出待凉,用小刀脱模。
鲜奶油煮沸腾,加入巧克力拌匀关火。
完成的巧克力淋酱放凉。
巧克力酱用汤匙淋在蛋糕上,自然流下,淋完后冰箱冷藏30分钟。
摆设装饰物,原谅我手残党吧,摆盘是硬伤呀
来张侧面照。
做成纸杯蛋糕留给小鱼生的。