淋面黑白天使蛋糕
天使蛋糕是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的,不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。材料简单,很好掌握。 这是4~6寸蛋糕的量。
138克
11克
142克
1650
千卡
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步骤1/11
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准备材料。
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步骤2/11
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蛋白用打蛋器打粗泡沫,加入柠檬汁和一半糖,中速打发;打到泡泡变细致,再加入剩下的转高速打到湿性打发。(打蛋器拉起来尾端蛋白有弯曲即可,切记不要打过头哦,打发约4~5分钟)低粉分2次过筛进蛋白,刮刀切拌,从底步轻轻翻拌快速拌匀。
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步骤3/11
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加入巧克力碎,快速切拌混合。
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步骤4/11
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入模,在桌面敲几下,震出气泡。
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步骤5/11
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中层160℃烤20分钟。注意表面有没有上色好,若上色很快,先铺锡纸在模具上。出炉前用竹签戳看看有无沾粘。取出待凉,用小刀脱模。
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步骤6/11
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鲜奶油煮沸腾,加入巧克力拌匀关火。
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步骤7/11
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完成的巧克力淋酱放凉。
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步骤8/11
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巧克力酱用汤匙淋在蛋糕上,自然流下,淋完后冰箱冷藏30分钟。
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步骤9/11
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摆设装饰物,原谅我手残***吧,摆盘是硬伤呀
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步骤10/11
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来张侧面照。
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最后一步
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做成纸杯蛋糕留给小鱼生的。
天使蛋糕的口感有點介於蛋糕跟麵包中間,很清爽無負擔~裡面也吃得到巧克力的顆粒喔!
巧克力淋醬+杏仁角也很不錯~
完全沒有蛋黃跟油.水,非常適合膽固醇過高的人吃
天使蛋糕的口感比海綿蛋糕濕潤柔軟,
但沒有戚風蛋糕香跟綿密柔軟呢~不過最近要節制,還是乖乖烤天使蛋糕!
做法非常适合简单,这是凌乱美呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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