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两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片(2/9)
准备材料。干辣椒提前用热水泡软。
不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。
不等水开，藕片下锅。
水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。
辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。
藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。
加入白醋.
加入糖，颠匀。
最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦！