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辣酱炒鱿鱼丝(2/10)
洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
炒锅中放底油 ，热锅温油。
油热后加入葱、姜、爆香。
放入洋葱丝煸香。
下鱿鱼丝 大火炒出香味。
煸炒至鱿鱼变软、变色。
调入辣酱2-3勺。
迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；