Q蒂(2/13)
这是一款戚风蛋糕。步骤忘记拍照了。简单复述一遍步骤。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（我家的烤箱是长帝32升的，各家烤箱脾气不同，注意调整。）50分钟。
出炉晾凉。
切块。
每块片成两片。
淋面的巧克力，淡奶油，小火化开。
炼乳我用的草莓炼乳，和淡奶油。
低速打发，免得四处飞溅。
打发到小弯勾。
两片蛋糕中间，抹匀，盖上另一片蛋糕。
巧克力淋面晾凉到30度。没有温度计，比手温低一些即可。
蛋糕在巧克力里打个滚，放晾架上晾干。熟核桃仁放上。
奶油夹馅剩了，别浪费。来点消化饼干压成粉状。
一层饼干碎，一层淡奶油，反复操作。最后是一层饼干碎。放冰箱冷冻，想吃就吃吧！