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北非蛋：鸡蛋加番茄的洋气吃法！(4/5)
将白洋葱、红黄甜椒、番茄分别切丁备用；
取一口平底锅，开大火，倒少许橄榄油，放入拍碎的蒜瓣煸香，随后倒入洋葱、甜椒，小火煸炒片刻后，加番茄丁炒至软烂；
倒入番茄酱炒匀，撒小茴香籽、红椒粉、盐和黑胡椒调味，炒至酱汁粘稠；
用勺子在番茄酱中挖出四个洞，打入可生食的鸡蛋；
用小火煎个五、六分钟，直到蛋白凝固，蛋黄呈溏心状，最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀。