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家常宫保鸡丁(1/6)
蔬菜切丁，葱姜蒜丝适量，干辣椒，麻椒适量。
鸡肉丁加适量盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀腌制二十分钟。
热锅凉油油可以多一点，加麻椒，干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜丝。
加肉炒熟，下蔬菜丁翻炒均匀。
加适量糖，醋，水淀粉，搅拌均匀，下花生。
盛出即可。