低筋面粉提前过筛，加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。
无盐黄油隔热水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。
平底锅加热，底部刷一层色拉油。（我用的是直径12cm的不粘小奶锅，可以用其他不粘的平底锅，但这个小奶锅可以做两人份）
倒约15g的面糊到奶锅里面，千层皮加热至完全凝固状态。
开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态。
牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，一定要边倒入边搅拌，否则会变蛋花汤。
把搅拌好的混合物回锅，低温加热，边加热边搅拌，直至卡仕达酱变浓稠状态。
离火后，加入无盐黄油，利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。
如此类推，千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。
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