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上仙鱼豆腐-健身减肥餐!蜜桃爱营养师私厨为你配餐!(8/34)
东海去头小黄鱼。
清洗小黄鱼:把肚肠撕拉掉,清洗干净。厨房纸控干。用料酒15ml、盐3g涂抹按摩,腌制小黄鱼。风干3-6小时。
风干后,就去腥了。
煎一下小黄鱼:冷锅,热油25ml。 (如果你是减肥,小黄鱼就不要煎,热量很高,可以烤箱稍微烤一烤), (如果健身,煎一煎是OK的)。
煎小黄鱼时,肚子开口不要对着自己,以免水份爆出来。20-30秒即可
煎完的样子。
牛肉糜85g,控制饮食最好的办法是称分量。
白酒1ml、盐1g、生抽5ml、白胡椒粉1g、玉米油3ml。
水淀粉:玉米淀粉4g+冷水12g。
分3次倒入水淀粉。加一次搅拌均匀,让牛肉吃水。牛肉是很吃水的。
蒜瓣,称一下16g。
弄成蒜泥
豌豆剥出来,盐水汆烫一下。
八角、桂皮、香叶,温水冲泡一下。沥干。
蘑菇称一下,56g。切成末
豆腐,用小刀,划成块。
开水冲汤,让豆腐变的牢固一些,以免一炒就散开。
生姜切片,就准备好食材和辅料了。
热锅,热油,放入生姜,煸。
待生姜金黄一些,放入桂皮、香叶、八角,爆香。改小火
放入蒜泥,煸香蒜泥。
放入葱白。开大火,爆香。
放入蘑菇末。煸炒
放入牛肉末,翻炒
放热水100ml
放入生抽、老抽、盐、糖。尝味。
放入小黄鱼,放料酒15ml。烧熟
把小黄鱼,捞出铺底。
取出锅内的生姜、桂皮、八角、香叶,放入小豌豆。
放豆腐
轻推的翻炒。撒葱花。出锅。
摆盘,放辣椒圈。
拍照。
拍美美的。