准备食材。中筋粉(水油皮用):109g,白糖(水油皮用):15g,水(水油皮用):37g,玉米油(水油皮用):34g,低筋粉(油酥用):95g,玉米油(油酥用):37g,白芝麻(装饰用):适量。豆沙馅料:150g。注:此配方为素油(玉米油)开酥,清真也可食用。
制作油酥面:取低筋粉,玉米油37g,和成面团。 用搓的手法将其搓匀,滋润后滚圆放在盆中。
制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和玉米油34g,和成光滑的面团即可。将和好的水油皮面和油酥面分别放在容器中,盖保鲜膜醒制20分钟。
将醒制好的水油面平均分成6份。将油酥面平均分成6份。作好后要盖上保鲜膜,防止表皮变干。
制作馅芯。每个馅芯重量是25g,共6份,团成圆球待用。
包酥。取一块水油面剂子,擀成面片,将油酥放在中央。
手法为:用一只手的虎口向上收拢水油皮,另一只手辅助向下压油酥。
将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜,松弛10分钟。
继续擀成牛舌状面片,这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷,卷得尽量紧实些。如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜,继续松弛10分钟。
取一个小棒按扁,把有接口的一面向上,将两端向中间裹,裹成一个圆球剂子。
把馅芯放在面皮中心,包好馅芯。包好馅料后,收拢尾部,稍作整理。按成一个圆饼形状。在圆饼上面薄薄刷上层水,撒上芝麻,烤箱上下预热180度。
在厨房用纸上吸去花朵上的水份,摆在点心上,盛盘享用。
食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分,这些物质能改善血液循环,促进皮肤营养和氧供给,滋润皮肤。
桃花有多种维生素和微量元素,能防止黑色素在皮肤内慢性沉积,有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。
桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸,容易被皮肤吸收,对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。