将酵母与水混合均匀,倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,加入盐揉成团;
将面团移至在面板上继续揉,因为水分较大,一边揉一边加橄榄油防止粘连;约20分钟至面筋伸展,再揉成光滑的面团,放回面盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
等待面团发酵的同时,开始制作披萨酱,准备各种原料:番茄去皮儿切碎打成汁;洋葱切末;炒锅置火上,倒入橄榄油,下洋葱粒煸炒至香;
加入番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味;熬好了酱关火晾凉;一次可以多熬一些,晾凉后装入干净瓶中密封置冰箱冷藏保存,下次用起来就方便了。
面团也发好了,取出用手向四周推展成一个大而薄的面饼;
此时面团忆醒发完毕,开始制作披萨:烤盘洗净擦干,均匀地涂上橄榄油;
很容易就推成了中间薄,周边厚、与烤盘大小相符的饼底,用叉子在面饼上扎出均匀的小洞;
铺一层煎香的培根,再铺一层撕成小片的火腿片;再铺一层菠萝片、洒几颗火腿粒,将备好的馅料全部铺好——好多料,堆得老高!
老板R015型烤箱的EXP模式,设有立体烤管布局,能够快速多维加热,3D立体风循环系统可以保证烤箱内热气平衡,能使所烤食物全方位均匀受热;而其独有的1°精焙功能,更采用内置上下双温度探测器,能够根据所烤制的食材特点设置精准的温度,实在是功能强
将上层温度设定为180度,下层200度,开启EXP模式,将烤箱预热;烤制20分钟后取出