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绿茶酸奶旋风蛋糕卷(2/14)
成品图
成品图
做法:油、酸奶，
筛入低粉，搅拌均匀，
然后再打入蛋黄搅拌。
搅拌成细腻的蛋黄糊
搅打蛋白，砂糖分三次加入，中速转低速，最后整理成细腻有光泽的蛋白霜。
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀 再加入1/3切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
绿茶粉热水化开
取出150克面糊与可可糊混合均匀。
装入裱花袋
用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子/洗干净的手指戳到底 纵向绕S型【不能断】一次完整或者横向再来一次花纹有所不同。
烤箱预热170度，~170℃ 25分钟 时间到了用力震一下烤盘震出热气，正着提溜出烤盘放在晾网上散热， 稍凉将蛋糕翻转过来，放在油纸纸上，连同油纸卷起定型。
成品图