1.清水冲洗鸡蛋，把鸡蛋外表的异物清洗干净（新鲜的鸡蛋闻起来有很一定的腥味，特别是土鸡蛋） 2.冷水和鸡蛋一起下锅，水刚好盖过鸡蛋就好 3.开大火煮蛋，水开以后改小火再煮3分钟。 4.关火鸡蛋出锅并放入冷水（凉开水）中浸泡一分钟冷却 5.可以开始品尝美味了