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原味蛋糕卷#樱花味道#(11/17)
做法:牛奶和植物油放在一起打散搅拌完全乳化。
筛入低筋粉
搅拌均匀
打入蛋黄搅拌均匀。
面糊细腻有光泽
蛋清打至大泡加入1/3糖搅拌
打至泡沫细腻加入1/3糖
打至能划出纹路加入最后一次糖
打至弯勾状
舀1/3的蛋白倒入面糊中略拌匀，在迅速倒入蛋白霜中翻拌均匀。完成的面糊细腻有光泽。倒入放了油纸的烤盘里。
倒入垫纸的烤盘中，迅速用刮刀刮平表面
烤箱预热170度18到20分钟（烤箱不一样需灵活掌握）出炉震模震出热气。将蛋糕片提到烤网，撕开油纸散发热气
大约20.30分钟左右有一点余温，表面盖一张油纸翻面撕掉底部油纸。
借助擀面杖卷起
并用油纸包起蛋糕冰箱冷藏半个小时切段即可！
成品
成品