原味蛋糕卷
颜值与美味并重 从来都不知道对你 如此偏爱！
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步骤1/17
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做法:牛奶和植物油放在一起打散搅拌完全乳化。
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步骤2/17
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筛入低筋粉
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步骤3/17
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搅拌均匀
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步骤4/17
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打入蛋黄搅拌均匀。
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步骤5/17
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面糊细腻有光泽
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步骤6/17
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蛋清打至大泡加入1/3糖搅拌
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步骤7/17
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打至泡沫细腻加入1/3糖
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步骤8/17
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打至能划出纹路加入最后一次糖
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步骤9/17
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打至弯勾状
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步骤10/17
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舀1/3的蛋白倒入面糊中略拌匀，在迅速倒入蛋白霜中翻拌均匀。完成的面糊细腻有光泽。倒入放了油纸的烤盘里。
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步骤11/17
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倒入垫纸的烤盘中，迅速用刮刀刮平表面
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步骤12/17
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烤箱预热170度18到20分钟（烤箱不一样需灵活掌握）出炉震模震出热气。将蛋糕片提到烤网，撕开油纸散发热气
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步骤13/17
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大约20.30分钟左右有一点余温，表面盖一张油纸翻面撕掉底部油纸。
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步骤14/17
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借助擀面杖卷起
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步骤15/17
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并用油纸包起蛋糕冰箱冷藏半个小时切段即可！
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步骤16/17
成品
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最后一步
成品
烘烤不足会导致水分过高，表面会沾掉皮。出炉后不要立刻盖上油纸，因为蛋糕卷冷却也会挥发蒸汽，打湿蛋糕皮就容易被沾掉。正确的方法带油纸一面放烤架冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-22
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