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蒜苗干子回锅肉#春天就酱吃#(1/11)
五花肉洗净放清水里，加入姜片烧开，洒一勺料酒，煮至里外熟透捞出晾凉。
五花肉去皮切片（也可不去皮，随人爱好）不要切太薄，煸时易碎。
干子斜切成薄片，姜切丝，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下捞出。
锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。
把肉片扒到锅边，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。
把肉片和佐料炒匀。
下入蒜苗翻炒至稍软。
下入干子继续翻炒，并加入适量清水，让干子吸收汤汁滋润起来。
加入适量生抽和少许白糖，翻炒几下收汁关火。
荤素搭配，味美下饭。
成品图。