蒜苗干子回锅肉
经典的回锅肉搭配时令蔬菜,做起来简单快手,鲜香下饭。
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步骤1/11
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五花肉洗净放清水里,加入姜片烧开,洒一勺料酒,煮至里外熟透捞出晾凉。
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步骤2/11
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五花肉去皮切片(也可不去皮,随人爱好)不要切太薄,煸时易碎。
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步骤3/11
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干子斜切成薄片,姜切丝,蒜切片。蒜苗掐小段,在沸水里焯下捞出。
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步骤4/11
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锅烧热,放少许油滑锅,下入肉片煸炒出油(如果肉肥油出太多,舀一部分出来另做它用)。
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步骤5/11
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把肉片扒到锅边,下入姜丝蒜片爆香,再下入豆瓣酱炒匀。
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步骤6/11
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把肉片和佐料炒匀。
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步骤7/11
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下入蒜苗翻炒至稍软。
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步骤8/11
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下入干子继续翻炒,并加入适量清水,让干子吸收汤汁滋润起来。
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步骤9/11
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加入适量生抽和少许白糖,翻炒几下收汁关火。
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步骤10/11
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荤素搭配,味美下饭。
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最后一步
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成品图。
豆瓣酱和生抽有咸度,一般的口味不需要加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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