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酱烧海参(7/7)
主材备好。
海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。
荷兰豆洗净撕边备用。
锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。
另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。
倒入海参翻炒入味。
然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。