因为面需要发酵，所以可以第一个准备，面粉+玉米面+水+酵母一起放进面包机里，自动和面+面团发酵，两个步骤加起来要一个小时左右，正好准备奶黄馅。
50个黄油室温下融化，如果来不及，隔水加热融化也可以。
融化后的黄油搅打至顺滑无颗粒，加入白糖继续搅打均匀并微微发白，依次加入打散的鸡蛋，牛奶，过筛的低筋面粉和淀粉，每加入一样都要搅打均匀再加下一项。如果室温比较低的话，黄油会逐渐凝住，感觉不好搅匀的话可以变隔水加热边用打蛋器搅打。搅匀的蛋黄糊上锅蒸，水开后蒸5分钟到刚刚定型的状态，然后趁热打散，最后整理成团放冰箱冷藏（整理成团是为了防止太散馅容易干，最好碗上覆一层保鲜膜再方冰箱）。
等面发好，馅也差不多冷藏了30分钟，就可以开始包了。面拿出来再揉一下，切成手心大的小块，擀成中间厚边上薄的面皮，放一块奶黄馅在中间，包起来就好~（只要不露馅，怎么包都行，哈哈~）
包好后稍微醒一下就可以上锅蒸了，因为是发面，包子熟了会变大哦，所以放的时候要留有空隙，水开后蒸15分钟，就可以出锅享受香香甜甜的奶黄包啦~
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