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香煎嫩豆腐(2/9)
准备好葱，香菜，辣椒。香菜主要起点缀作用。
辣椒切碎，蒜切片，葱切成葱花。
主菜上场，我用的是嫩豆腐。
把豆付切成一厘米的片，把油烧热关小火依次摆入锅中，小火煎黄。
这是煎好一面的效果，我这用的是普通锅，所以翻面的时候要关火，等稍冷却一点才会不粘锅。
两面煎黄先起锅装盘。
刚才煎豆腐的底油可以用来爆香蒜瓣，豆瓣酱炒出红油，记得小火哦。
把豆腐辣椒倒入锅中，依次放入生抽，蚝油，盐翻炒均勻，再放入水淀粉，大火收汁。
起锅前放入葱花，香菜点缀，成品。