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四季豆肉馅汽水包#舌尖上的春宴#(6/14)
1. 自发面粉放入盆中， 加入适量的水， 和成光滑的面团；
将和好的面团加盖放入室温中发酵；
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮， 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用；
肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉，甜面酱， 顺着一个方向搅拌上劲；
同时将煮好的四季豆切成细末备用；
将四季豆放入肉馅中， 再加入少许盐和适量的香油，拌均匀备用；
面团发酵到20分钟，将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟；
将面团擀成圆片， 包入准备好的四季豆肉末馅料；
将它们团成包子后按压成平；
烧热锅放入适量的油， 下入包子先煎一下；
再放入适量的水；
加盖先将包子用水汽煮熟， 约3分钟；
再揭开盖， 这时水分会慢慢的完全蒸发， 小火慢慢煎至两面金黄即可。
可以开吃了。