四季豆肉馅汽水包
现在做汽水包的店子不多哦, 偶尔才能找到。 不过不要紧, 自己完全可以在家做, 而且特别简单, 跟平时包包子没有多大的区别, 重点在于如何做熟它。 将包好的包子放入平地锅中, 锅中先放入少许油煎一下, 这是为了避免扒锅; 然后放入适量的水,先用水将包子汽煮熟, 再用油将包子外壳两面煎至金黄, 这样美味的汽水包就完成了。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡,是不是也想试试了呀?
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1. 自发面粉放入盆中, 加入适量的水, 和成光滑的面团;
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将和好的面团加盖放入室温中发酵;
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烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐,放入四季豆进去焯煮, 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用;
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肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉,甜面酱, 顺着一个方向搅拌上劲;
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同时将煮好的四季豆切成细末备用;
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将四季豆放入肉馅中, 再加入少许盐和适量的香油,拌均匀备用;
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面团发酵到20分钟,将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团,饧上五分钟;
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将面团擀成圆片, 包入准备好的四季豆肉末馅料;
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将它们团成包子后按压成平;
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烧热锅放入适量的油, 下入包子先煎一下;
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再放入适量的水;
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加盖先将包子用水汽煮熟, 约3分钟;
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再揭开盖, 这时水分会慢慢的完全蒸发, 小火慢慢煎至两面金黄即可。
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最后一步
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可以开吃了。
1. 肉馅中加入适量的甜面酱味道更香; 2. 四季豆要预处理至八、九成熟; 3. 汽水包面团是半发酵面,用完全发酵即可使用;4. 锅凉油, 放入少许油先煎一下避免包子扒锅; 再放入适量的水, 用水将包子煎煮熟; 最后用油将汽水包两面煎至金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-14
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