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【welsh cake威尔士蛋糕】平底锅做的英式甜点(0/11)
黄油从冷藏室取出来直接加到面粉堆中(不软化) 没有自发粉的话可以用或者用普通面粉(中筋面粉)225G加1茶匙泡打粉代替 想要奶香味淡点的话可以用50G黄油+50G猪油代替100G黄油,或者全用猪油
用叉子压成细碎的黄油粒 如果觉得一大块很难压的话可以先切成小块再压 (传统做法是用手搓成碎屑状,用叉子不用担心黄油被手温融化)
加入鸡蛋、牛奶、盐、糖
拌至无干粉状态,不要过多搅拌
加入黑加仑干
拌匀成团,尽量少揉搓面团,混匀就好
擀至大约小拇指厚度
我用的是直径6CM的切模,切出圆形 边角的面团重新团在一起,擀开,再切
这个量我做了14个 (最后一个基本上是捏的,因为不想最后再切出边角料有多余)
平底锅扫薄薄一层油,放入切好的生坯,中火每一面煎3-4分钟 食用前表面撒一些细砂糖,即可
成品~