蛋清蛋黄分离，蛋黄留着下一步骤要用，蛋清放在冰箱里冷藏先（这是我看其他宝宝的帖子里有这一步，也是今天第一次用，但后面蛋清打发确实快很多）。
蛋黄加入大约10g细糖粉用打蛋器搅拌，感谢打蛋器的发明者。
搅拌到有细泡泡后倒入牛奶，搅拌牛奶与蛋液充分融合加入过筛的面粉，用搅拌刮板慢慢的由下向上使面粉与蛋液充分融为一体。一定要慢慢慢，如果搅拌不充分有小面粉疙瘩会影响蛋糕口感哦
差不多就是这样的状态。现在可以把蛋清从冰箱里拿出来了，以上面结层薄薄冰为佳，不过我家冰箱里东西太多没冻成那个效果，不影响。
剩余的细糖粉分成三份，先加入第一份，用洗干净并且擦干的打蛋器开始打发。
最后打至这种可以立尖不到的状态就可以啦。累哦，感谢打蛋器啊……
打好的蛋清取三分之一放入刚才的蛋黄面粉糊中，继续由下向上的方式搅拌均匀。
直至把所有的蛋清与蛋黄糊加入并且搅拌均匀。蛋糕模具表面轻轻刷一层油，一会脱模比较方便，将搅拌均匀的糊糊们缓缓倒入模具里，待表面水平后轻轻拿起在桌面上磕磕，将里面的气泡震出来，裹上保鲜膜防止一会蒸的过程中有水。蒸锅加水烧开，烧开后转小火将蛋糕放进去，小火蒸半个小时。
半小时后关火但千万不要打开锅盖，蒸好的蛋糕突然遇冷会缩哦。为了不浪费时间我先吃了个午饭睡了个午觉，等我醒来锅已经凉了毕竟今天下雪。拿出来后整个蛋糕也冷却了，就可以脱模了。
鲜奶油打发，妈妈不喜欢太甜所以这一步我没有加糖，喜欢甜的宝宝们可以根据自己口味加糖哦，打打打打…
打差不多扣盆不掉就可以啦，太稀了不好涂抹太稠了不好吃。
涂抹奶油真的太难了，做了这么些次蛋糕没一次涂得平整的，这次真的是最好水平了……
我比较喜欢这种简单味道的蛋糕入口即化的感觉，和我的有机玫瑰花茶一起绝配。之所以选择蒸蛋糕而不是烤蛋糕主要是怕上火（其实是因为用烤箱总是烤糊）
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