下午茶鲜花蛋糕

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三月的天气，时而阳光明媚时而阴雨绵绵，星期一的早晨竟然飘起了雪花，还好家里有暖气，窝在角落里读书喝茶却总觉得少点什么，做个蛋糕吧，纪念一下唯一的今天。食材简单易得，味道也很淡然，纯纯的奶油香与蛋香……

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3颗

、

细糖粉 30g

、

纯牛奶 20g

、

色拉油 20g

、

淡奶油适量

、

鲜花若干

、

吃货 1～2个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材与工具，所有盆呀勺呀确保无油无水
步骤2/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄留着下一步骤要用，蛋清放在冰箱里冷藏先（这是我看其他宝宝的帖子里有这一步，也是今天第一次用，但后面蛋清打发确实快很多）。
步骤3/22 点击查看大图
蛋黄加入大约10g细糖粉用打蛋器搅拌，感谢打蛋器的发明者。
步骤4/22 点击查看大图
大致搅拌成比较细腻的状态加入色拉油继续搅拌。
步骤5/22 点击查看大图
搅拌到有细泡泡后倒入牛奶，搅拌牛奶与蛋液充分融合加入过筛的面粉，用搅拌刮板慢慢的由下向上使面粉与蛋液充分融为一体。一定要慢慢慢，如果搅拌不充分有小面粉疙瘩会影响蛋糕口感哦
步骤6/22 点击查看大图
差不多就是这样的状态。现在可以把蛋清从冰箱里拿出来了，以上面结层薄薄冰为佳，不过我家冰箱里东西太多没冻成那个效果，不影响。
步骤7/22 点击查看大图
剩余的细糖粉分成三份，先加入第一份，用洗干净并且擦干的打蛋器开始打发。
步骤8/22 点击查看大图
打发至细泡沫的状态时加入第二份糖粉继续打打打。
步骤9/22 点击查看大图
打发至这种比较浓稠的状态时加入最后一份糖粉，。
步骤10/22 点击查看大图
最后打至这种可以立尖不到的状态就可以啦。累哦，感谢打蛋器啊……
步骤11/22 点击查看大图
打好的蛋清取三分之一放入刚才的蛋黄面粉糊中，继续由下向上的方式搅拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
搅拌细腻后再加入打好的三分之一的蛋清由下向上搅拌
步骤13/22 点击查看大图
直至把所有的蛋清与蛋黄糊加入并且搅拌均匀。蛋糕模具表面轻轻刷一层油，一会脱模比较方便，将搅拌均匀的糊糊们缓缓倒入模具里，待表面水平后轻轻拿起在桌面上磕磕，将里面的气泡震出来，裹上保鲜膜防止一会蒸的过程中有水。蒸锅加水烧开，烧开后转小火将蛋糕放进去，小火蒸半个小时。
步骤14/22 点击查看大图
半小时后关火但千万不要打开锅盖，蒸好的蛋糕突然遇冷会缩哦。为了不浪费时间我先吃了个午饭睡了个午觉，等我醒来锅已经凉了毕竟今天下雪。拿出来后整个蛋糕也冷却了，就可以脱模了。
步骤15/22 点击查看大图
鲜奶油打发，妈妈不喜欢太甜所以这一步我没有加糖，喜欢甜的宝宝们可以根据自己口味加糖哦，打打打打…
步骤16/22 点击查看大图
打差不多扣盆不掉就可以啦，太稀了不好涂抹太稠了不好吃。
步骤17/22 点击查看大图
涂抹奶油真的太难了，做了这么些次蛋糕没一次涂得平整的，这次真的是最好水平了……
步骤18/22 点击查看大图
挑选自己喜欢的鲜花吧，反正拍完照片还得拿下来
步骤19/22 点击查看大图
搞定了，先拍照
步骤20/22 点击查看大图
我比较喜欢这种简单味道的蛋糕入口即化的感觉，和我的有机玫瑰花茶一起绝配。之所以选择蒸蛋糕而不是烤蛋糕主要是怕上火（其实是因为用烤箱总是烤糊）
步骤21/22 点击查看大图
这个是上一次家人过生日做的
最后一步点击查看大图
朋友过生日做的