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东北小鸡炖蘑菇(15/16)
鸡肉洗净
榛蘑多换几次水，最好温水，并加半勺小苏打，洗的干净，3遍即可
备料
水烧开焯鸡肉
下去鸡肉时间不宜过长
打水焯1分钟左右，焯时水里放片姜更好，表面油沫出来即可，时间过长鸡肉会材
用清水洗去表面油沫，飘零
直接热锅煸炒，(不放油)炒到表面微干，有香味溢出就行。
下油煸炒备料
下入鸡肉煸炒
同时加入甜面酱，冰糖，料酒，老抽，煸炒，炒到金黄色，
炒到表面变黄，变脆即可
下温水，末过鸡肉就可以了，大火15分钟，转小火15分钟
下榛蘑，继续小火10分钟
看看汤的情况，尝试咸淡，也可以加入1到2勺盐，大火收汁即可
出锅，撒上少许葱花就完成了。