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百香果戚风蛋糕#我的烘焙不将就#(11/16)
百香果去壳取汁，喜欢籽的可以不过滤
果汁和玉米油混合均匀
混合好的状态是看不到油星
筛入底筋面粉
拌至看不见干粉
加入蛋黄
翻拌均匀
白糖分三次加入蛋白中，打发至出现直立小尖角
取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
翻拌均匀后的面糊全部倒入蛋白霜中
翻拌混合均匀
入模具，震出大气泡
放入预热好的烤箱中160度45分钟
出炉倒扣、放凉、脱模
切面
天然的果香在口中蔓延