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抹茶提拉米苏(17/21)
鸡蛋蛋黄跟蛋白分开
蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡
蛋黄用手动蛋器搅拌开
去一部分蛋白到蛋黄中拌匀
再倒入蛋白中拌匀
低粉分两次筛入拌匀
这是拌匀的状态
面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色
再来制作提拉米苏糊部分：马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用
蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）
然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）
倒入马斯卡彭奶酪中拌匀
牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀
淡奶油打发至7成
加入抹茶奶酪中搅拌均匀
饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒，接着倒入一般高度高度的奶酪液，
剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具
最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上
取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可
切块食用咯