抹茶提拉米苏
一听到提拉米苏就会让我想到这个蛋糕背后的甜蜜爱情故事，特别浪漫，温馨 是说一位战士要远赴战场，而她的妻子就将家里所有能吃的面包，饼干，做进一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。寓意带我走的意思，每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。带走的不只是美味，还有爱和幸福。
159克
103克
167克
2148
千卡
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步骤1/21
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鸡蛋蛋黄跟蛋白分开
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步骤2/21
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蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡
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步骤3/21
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蛋黄用手动蛋器搅拌开
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步骤4/21
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去一部分蛋白到蛋黄中拌匀
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步骤5/21
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再倒入蛋白中拌匀
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步骤6/21
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低粉分两次筛入拌匀
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步骤7/21
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这是拌匀的状态
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步骤8/21
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面糊装入裱花袋，挤入铺了油纸的金盘上，油纸上撒上一层糖粉，挤出一个饼干底（慕斯底），剩余的挤成手指饼
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步骤9/21
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟至上色
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步骤10/21
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再来制作提拉米苏糊部分：马斯卡彭奶酪用手动打蛋器搅匀，备用
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步骤11/21
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蛋黄加入细砂糖，放入沸水中不断快速搅拌至颜色变浅（杀菌）
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步骤12/21
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然后加入泡软的吉利丁搅拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡软）
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步骤13/21
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倒入马斯卡彭奶酪中拌匀
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步骤14/21
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牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，离火待凉后倒入奶酪中拌匀
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步骤15/21
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淡奶油打发至7成
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步骤16/21
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加入抹茶奶酪中搅拌均匀
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步骤17/21
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饼干底放入模具底部，刷上一层咖啡酒，接着倒入一般高度高度的奶酪液，
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步骤18/21
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剩下的手指饼放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具
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步骤19/21
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最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏两小时以上
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步骤20/21
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取出脱模后撒上抹茶粉装饰即可
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最后一步
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切块食用咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-07
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