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希腊风味填馅烤鸡(5/11)
将鸡胸肉放进盘子里，淋上白兰地（120毫升）、鲜榨橙汁（60毫升），铺上蒜蓉（1瓣）、百里香（2束）、黑胡椒粒（5颗），封好，放入冰箱腌制一晚上，烹调时拿出来回温至室温。
栗子小火煮35-40分钟，至熟透变软。
煮好的栗子滤掉水分、放凉、剥壳，切成大块。
烤箱预热至165℃。面包切成12mm左右的大块，放烤箱烤至变干变硬，取出备用。烤箱升温至200℃，备用。
洋葱切成小块。锅中加入1.5汤匙黄油和一点橄榄油，加入洋葱，中火炒8分钟，至变软透明。
将无花果干、欧芹、橄榄分别切成小块。
将面包丁、洋葱、无花果干、欧芹、橄榄放入搅拌盆中，搅拌均匀。加入半汤匙融化的黄油和高汤，继续搅拌均匀，备用。
腌料盛出。将鸡肉取出、擦干，鸡胸肉中间剖开一个口，然后将中间的肉切开，但不切到底，形成一个口袋。将步骤7填进鸡胸肉中。
剩下的白兰地（120毫升）、鲜榨橙汁（60毫升），铺上蒜蓉（1瓣）、百里香（2束）、黑胡椒粒（5颗）混合一起，搅拌均匀制成酱汁。锅中加入2汤匙黄油和少量橄榄油，将鸡肉煎至两面金黄。
加入步骤9中的酱汁，加盖入烤箱烤16-20分钟，至鸡胸肉完全熟透。
将烤熟的鸡肉捞出，锅中酱汁过滤做成调味汁即可。