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荠菜笋肉盒子#舌尖上的春宴#(12/15)
荠菜焯水切碎
猪肉剁碎
把春笋尖也切碎和荠菜肉剁在一起
加入料酒、生抽、鸡汁、盐、砂糖、白胡椒粉、香油和适量清水
搅拌均匀
褐麦粉和中粉放入盆里，加入开水用筷子搅拌均匀
稍微冷却后用手和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
再次和成光滑的面团
分成10个小剂子
取一个小剂子擀成圆皮，放入适量馅料
对折起来
折出花边
锅中加入少许油，放入做好的盒子
煎至金黄色翻面再煎
煎熟出锅，也可以加点水来煎