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超~~~酥脆的甘梅地瓜条(5/7)
地瓜切条上锅蒸3-5分钟，颜色转橙即可。
200g裹粉加200g水（稀稠按个人爱好，我喜欢稠一点的裹料这样炸出来比较脆，所以水大概180g的样子~）裹料可以均匀粘在地瓜表面即可！
油温七成热地瓜条下锅，炸至筷子可以戳穿地瓜捞起。
（可省略）复炸，主要用作上色和增加香味，注意油温要高于第一次油炸油温，以免地瓜条吸冷油影响口感。
炸至金黄捞出控油。
准备甘梅粉和盐适量与地瓜条拌匀。
美味乘盘！~