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芝麻香炒排骨(3/7)
将排骨切成小块，用热水焯一下，待血沫子浮上来之后捞出，用温水冲刷几遍。
将排骨控干，倒入适量盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，淀粉，抓匀，静置腌制10分钟。
准备辅料，葱花，蒜末，姜末，干辣椒。
热锅凉油，待油烧到五成熟的时候将排骨倒进去，小火慢炸。
炸至两面金黄时，捞出来控油。
将油倒出之后留少量油，将干辣椒，蒜末，姜末放进去爆锅。
倒入排骨，倒入少量料酒，辣椒油进行翻炒，翻炒一段时间后，倒入葱花，白芝麻简单翻炒，出锅！