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冬笋炒腊肉(0/8)
冬笋去衣，剥出肉，切成两段，再顺纹切成薄片。忘记照相了，这张也能看出怎样切了。(这步很重要)
烧多些开水，倒入切好的笋，大约煮3分钟，多煮会儿，上面出一层泡泡，这可去除笋的涩味。(这步很重要)
过冷河，开水冲一会，待其凉却。
腊肉切薄片
油+水倒入腊肉炒熟，可以盖锅煮一会，根据家里腊肉情况而定。
倒入焯好水的冬笋炒匀，随即调味
水收干后加入芹菜叶即可
白白嫩嫩的笋好好吃……