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自制鱼丸(8/12)
鲢鱼身子，洗净，擦干表面水份。用刀从鱼尾开始往上片。
将中间大鱼骨剃下。
然后将鱼皮朝下，用刀倾斜着片出鱼肉。
将鱼肉一片片全部片下来，最后只留下鱼皮。
将片下来的鱼肉用料理机打成鱼泥，为防止有没打碎的鱼刺，过一下筛。加入所有调料。
顺时针搅拌至鱼肉产生弹性。
利用虎口挤出鱼丸。
锅中烧水，水开，一个个放入丸子。煮五六分钟即可。
另起锅，倒入适量食用油，放入姜片，放入鱼骨，鱼皮翻炒。
倒入两碗刚刚煮丸子的水。煮开。
放入适量鱼丸，青菜，煮五六分钟。加入适量盐调味即可。
吃不完的鱼丸可以冰箱冷冻。