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褐麦香肠烧麦(6/15)
糯米洗净浸泡4小时
糯米泡发后会吸收水份,如果是直接蒸锅蒸,需沥干碗里剩的水;如果用电饭煲,则需要保留少量水份,启动煮饭模式。
将两种面粉放入九阳面条机,提前换上饺子皮模。
启动快速面条的功能后,将水杯卡在面条机上,确保水进入了面条机,随着机器的不断搅拌,面条机开始出面皮。
用饺子模压出圆形的面皮,做烧麦的皮还要薄一些,一会再用擀面杖加工一下。
准备馅料的食材,青豆和玉米提前放入小锅中煮熟。
热锅倒入玉米油 ,油热倒入胡萝卜和山药,快速翻炒几下。
倒入青豆玉米,继续翻炒。
倒入热炒鲜露(生抽)1勺,我喜欢淡淡的口感,如果口味重,可以加2勺,一会还要拌糯米饭,会分担咸味。
倒入自家的广味香肠,炒出香味。
倒入提前煮好或者蒸好的糯米饭,快速拌匀,关火备用。
把饺子皮擀薄,把馅放入,不要放太多。
用手掌的虎口部位去收口,用力捏一下,防止散开。
将做好的烧麦放入蒸锅,水开后蒸10分钟关火,再焖5分钟。
趁热吃,皮很劲道,馅很软糯,吃过你就会爱上它。