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海螺花卷#盛年锦食·忆年味#(9/18)
这就是妈妈这次用的褐麦粉啦～
酵母用温水调开。
褐麦粉倒入盆中。
把融入酵母的温水一点点倒入盆中，先用筷子搅成絮状。
然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，在暖气上发酵至两倍大。
然后轻拍排气，揉成条，切成大小均等的面团。
擀开呈牛舌状(我是三个一起做的)
滴上少许油。
上下折叠一下使油分布均匀。
然后依据个人喜好撒上调料，我放了盐，辣椒面，十三香和炒香的黑芝麻。
分成三段，上下折叠起来。
用刀背压出细纹。
然后取一根筷子，把面团搭在上面，两端自然垂下，用手抓住两侧垂下的部分，前后两头可以往中间收紧一些。
筷子整个转一圈，海螺的形状就出来了。
然后筷子向下压紧底部，固定形状。
抽出筷子，摆在铺了潮湿笼布的笼敝上。再静置发酵20～30分钟。
开火，大火蒸20分钟左右即可。
成品～是不是很可爱啊～