海螺花卷
过年放假回家,没想到病了一整个假期,只能退居二线继续辛苦老妈操劳。 自从自己开店以后回家的时间就少了好多,妈妈心疼我天天忙碌,就说做点花卷给我带上,早晨起来热热就能吃,还专门做成了小海螺的形状,哈哈哈到现在还是像哄小宝宝一样嘛~明明人家已经22啦! 海螺的外形不但可爱,还能更好的包裹住馅料,不会让满当当的芝麻掉出来哦~一起试试看吧,并没有那么难呢
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步骤1/18
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这就是妈妈这次用的褐麦粉啦~
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步骤2/18
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酵母用温水调开。
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步骤3/18
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褐麦粉倒入盆中。
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步骤4/18
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把融入酵母的温水一点点倒入盆中,先用筷子搅成絮状。
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步骤5/18
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然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布,在暖气上发酵至两倍大。
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步骤6/18
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然后轻拍排气,揉成条,切成大小均等的面团。
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步骤7/18
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擀开呈牛舌状(我是三个一起做的)
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步骤8/18
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滴上少许油。
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步骤9/18
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上下折叠一下使油分布均匀。
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步骤10/18
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然后依据个人喜好撒上调料,我放了盐,辣椒面,十三香和炒香的黑芝麻。
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步骤11/18
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分成三段,上下折叠起来。
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步骤12/18
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用刀背压出细纹。
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步骤13/18
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然后取一根筷子,把面团搭在上面,两端自然垂下,用手抓住两侧垂下的部分,前后两头可以往中间收紧一些。
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步骤14/18
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筷子整个转一圈,海螺的形状就出来了。
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步骤15/18
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然后筷子向下压紧底部,固定形状。
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步骤16/18
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抽出筷子,摆在铺了潮湿笼布的笼敝上。再静置发酵20~30分钟。
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步骤17/18
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开火,大火蒸20分钟左右即可。
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最后一步
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成品~是不是很可爱啊~
这个形状并不是我们原创的,而是妈妈参考了@youhaohao的厨房前辈的造型创意,在此表示感谢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-01
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