将酵母水加入至约700g面粉中,再加入适量清水,和成如图的稀面团(后期再加面粉,把面团垫硬,这样做更好吃)
烤箱内放一碗热水,发酵功能,温度30度,将面团发酵至2倍大
取出面团,加入剩余约300g面粉揉成不粘手的面团,取一块面团擀成直径约25cm,厚度约1.5公分面饼(家里的蒸锅直径28cm,要预留面团涨发的空间)
取鸭蛋大的面团,搓成条,用筷子在中间压出一条痕迹(因为要拍照,只让我们家老太太上阵做花糕了)
蒸锅中加入热水,铺上湿润的屉布,将枣花糕放入锅中,盖盖子醒发半小时以上
枣花糕涨起来后,开中火5分钟后改为大火,开锅后再改为中火,蒸35分钟即可(涨发的太喜人了,枣花糕的脸都被锅盖挤着了,哈哈)