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腊肉炒冬笋#鲜的团圆味#(6/11)
新鲜冬笋剥去笋衣切薄片，把笋片放入开水锅内焯约10分钟后取出浸在清水里，临炒时取出沥干水。
腊肉用温水洗干净浮尘（如果太干太咸用温水多泡下）切薄片，青蒜切小段，蒜白蒜叶分开放。大蒜头切片。
锅烧热，放少许油滑锅，下入腊肉煸炒。
炒至油出肉片变透明状加入蒜片爆香。
下入笋片大火爆炒两分钟，加适量盐，少许清水盖盖焖5分钟。
揭盖，加入蒜白翻炒。
加入适量味事达味极鲜炒匀。
再加入蒜叶炒软关火即成。
成品图。
腊肉干香，笋片嫩滑鲜美。
成品图。